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 天然複合水果酵素

材料:

甜菜根1-2個〈去頭尾〉。蘋果1-2個〈去蒂.籽〉。奇異果2-3個〈去頭尾〉。葡萄20個。鳳梨1個〈去頭尾or去皮〉。火龍果1個〈去頭尾or去皮〉。青木瓜1個〈去籽〉。 牛蕃茄2個〈去蒂〉。日本山藥1個(約10cm)。芭樂1個〈去籽〉。梨子1個〈去籽〉。

紅砂糖 (或原味冰糖)   1.5斤       紅糖(黑糖) 1.5斤     蜂蜜約 1斤 (主要是增加風味)

以上水果,全部不可銷皮,以清水洗淨風乾〈不能殘留水份〉連皮切塊備用。

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最近陸續收到網路傳的mail 天然水果酵素的做法和功效,又剛好週遭親戚朋友都有人在製作水果酵素

林桑&煒媽就 心血來潮,請隔壁的林媽媽指導我們製作天然水果酵素

100.12.17一大早林桑就跟著林媽媽去果菜市場採買新鮮水果,共11樣

甜菜根。蘋果。奇異果。葡萄。鳳梨。紅火龍果。青木瓜。 牛蕃茄。日本山藥。芭樂。梨子。

 以上食材都必要是要硬的水果,光買上述之水果就要750元了。現在的水果都好貴喔!尤其日本的山藥那小一節就要180元

其他材料:

1.菜刀,沾板,濾水布袋or塑膠濾網,玻璃分裝瓶(瓶蓋必須是塑膠蓋)

2.紅砂糖 (或原味冰糖)   1.5斤(or 1,000公克)       紅糖(黑糖) 1.5 斤 (or 1,000公克)    蜂蜜約 1斤(or 700公克)

回到家林桑就先將上水果全部清洗乾淨風乾,不能殘留水份

在去煒媽的二姑家拿取酵素菌種(就是人家做好之後剩下的水果渣就是菌種)

步驟1.先將菌種鋪放底層

步驟2.開始將水果逐項的擺進25罐標準玻璃缸

步驟3.擺放到第6項水果層時,在鋪上一層菌種

步驟4.再繼續擺進其它的6項水果

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步驟5.在將蜂蜜1斤(600克),二砂糖1.5斤(900 公克),黑糖1.5斤(900公克)陸續加入玻璃缸中

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步驟6.再將煮沸過的開水倒入玻離缸中,直到9分滿為止(冷開水約5,000ml)

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步驟7.用9層保鮮膜封緊

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步驟10.瓶口在用拳頭往下塞入,以讓氣體有空間可發酵

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大功告成了喔~

100.12.18(日)製作 , 101.1.8(週日)開封  (預計放置22天)

 

<1>101.1.8林桑與煒媽第一次DIY水果酵素大成功喔!

       過濾分裝瓶共約16瓶,甜甜的 ,蠻像濃縮果汁!

101.1.8(日)製作 , 101.1.29(週日)開封  (預計放置22天)

<2>101.1.29林桑與煒媽第二次DIY水果酵素大成功喔!

       過濾分裝瓶共約15瓶,此次口感味道較偏酸甜 !

 

簡介以上作法:
1. 玻璃缸〈25罐標準玻璃缸 〉洗淨不能殘留水份。
2. 將上述材料及菌種放入玻璃罐內

3. 注入冷開水(煮沸過)約達罐頸即可〈需預留氣體膨脹空間〉。
4. 以保鮮膜封九層以上,綁緊勿漏氣。
5. 靜待21天即可飲用。

6.以上必須完全都不能接觸到生水(未煮沸過的水),不然就會前功盡氣了。

建議:
1. 發酵完即倒入過濾(分裝)瓶飲用,否則會變成水果酒。
2. 每天至少喝90cc,可以加水稀釋。

3. 剩餘的果渣,即是菌種。

4.分裝瓶請全送進冰箱冷藏,以保持風味,如放置常溫下越久會越變越酸和澀。


@製作天然複合水果酵素的問題解惑 ?

 

1.過濾裝瓶後會繼續冒泡泡是仍繼續在發酵,所以要放在冰箱冷藏,減低酵素活性才不會爆瓶。
2.減低酵素活性是暫時的,不是活菌死翹翹,喝到肚子裡溫度提高活菌就又活跳跳了。
3.酵素液沒有放冰箱不會壞掉,但是可能會因為瓶中後發酵而爆掉,放冰箱降低酵素活菌的活性,可保持風味與儲存安全。
4.酵素只要冷藏保存,可放2~3個月,口味也不會有變化。
5.如果沒有冷藏,天熱時會很快的繼續發酵,口感變酸澀,顏色變淡,這樣的變化並非變質,酵素活菌只會更強。
6.如果已經變的酸澀難喝,補救之道就是:就是加水稀釋喝或加蜂蜜或果糖以調整口感。
7.菌種要冷藏保存,暫時降低活菌的活性,才能保持穩定的品質。
活菌是高溫(超過攝氏45度)才會死掉。低溫叫做冬眠,回溫就醒了,酵素活菌約在35度左右最活潑。.
8.聽說菌種冰了會死掉,是以訛傳訛的說法,不足採信。
9.如果天氣熱,沒泡泡時大概就完成了。
10.酵素的甜度與蔬果的甜度關連不大,最主要還是發酵強度,強度越強,糖分解的快變酸也越快,晚收一週,甜度大約會降1度左右。
11.酵素液不管用塑膠瓶或玻璃瓶裝,都要放冰箱冷藏,方可保持風味。
12.任何人都是從少量開始,再依自己的需要,逐漸加量飲用。
13.懷孕也是要從少量開始,例如一天四次(三餐飯前與睡前),每次30c.c.,等身體習慣酵素之後,再逐漸加量,例如每次喝50c.c.,或者也可以每次喝不加量,而是增加飲用的次數,
14.酵素放冰箱冷藏保存,可維持風味不變,如果冰箱冰不下,在室溫陰涼通風處也是可以的,只是如果瓶中後發酵太強,酵素液會變酸,或有爆瓶的危險。
15.酵素的口感( 味道)
     a.酸酸甜甜。
     b.稀釋或喝原汁都可以,看個人喜好。
     c.菌種密封冷藏,可保存數月之久。
     d.如果沒有使用菌種,新鮮蔬果直接釀造,時間2個月(60天),一樣可釀成酵素。
 

 ☆酵素能治病的六種作用:

1、整備體內環保2、抗炎作用 3、抗菌作用  4、分解作用 5、淨化血液 6、細胞新生作用。

酵素又稱為《酶》,酵素會將“澱粉”分解成“葡萄糖”,“蛋白質”分解成“氨基酸”,“脂肪”分解成“脂酸”,每一種酵素是由多種氨基酸、維生素、礦物質等構成活性蛋白質,在人體內各司其職,共同維護人體各種機能的正常運作。

 

酵素能幫助改善下列體質:

消  化一便秘、腹瀉、食慾不振、胃下垂、胃炎、胃潰瘍、12指腸潰瘍、痔瘡、腸炎、肝炎、肝功能不

良、脂肪肝、肝硬化、宿醉、糖尿病、口腔炎、牙周病、太瘦、肥胖。

呼  吸一鼻竇炎、氣管炎、氣喘、肺疾、感冒、扁桃腺發炎。

循  環一心臟病、心肌梗塞、狹心症、血管硬化、高低血壓異常、手足冰冷、麻痺酸痛、中風、腦出血

性引起半身不遂、頭暈、容易疲勞、身體虛弱、貧血、體質過敏。

神  經一自律神經失調、失眠、神經質、頭痛、肩痛、脖子痛、腰痛、神經痛、痛風、風濕痛、關節炎、

神經過敏、坐骨神經痛、羊癲瘋。

泌  尿一腎炎、腎功能不全、尿蛋白水腫,高尿酸、膀胱炎、結石(肝、膽、膀胱)

內分泌一內分泌失調、性無能、冷感、不孕症。

婦  科一生理不順、經痛、習慣性流產、更年期障礙、赤白帶、子宮下垂。

骨  科一骨質疏鬆。

腫  瘤一子宮肌瘤、卵巢囊腫,前列腺腫大(攝護腺)、脂肪瘤、淋巴瘤。

皮  膚一香港腳、濕疹、刀傷、燙傷、挫傷、紅腫瘀血、皮膚病、蓄膿褥瘡、紫斑症。

美  容一黑斑、肝斑、老人斑、紝娠紋、青春痘、粉剌、皮膚粗糙、瘦身。

以下問題是你的困擾嗎?

• 頭痛、偏頭痛、肩痛、脖子痛、腰痛
• 高血壓、高膽固醇
• 尿酸、風濕或痛風性關節炎
• 經痛或經期不順
• 喉嚨痛
• 更年期障礙
• 踫撞内傷
• 攝護腺、常上厠所、有夜尿的習慣
• 胃痛或胃潰瘍
• 性慾低
• 便秘
• 皮膚過敏、體質過敏
• 痔瘡
• 皮膚缺乏光澤、有黑斑、淡斑、老人斑
• 食欲不佳
• 過敏性鼻炎
• 常會肚子脹風、打嗝、肚子痛
• 氣喘
• 腹瀉
• 富貴手、濕疹、牛皮癬
• 低血糖
• 失眠
• 糖尿病
• 肥胖或太瘦
• 貧血

[天然酵素]就是你的救星

以下人士特別需要補充酵素:
• 老年人
• 患癌症的人
• 成年中小孩或年輕人
• 孕婦或產後婦女
• 運動員或時常耗費力氣的人腔
• 手術前後的人
• 有便秘問題的人
• 時常節食的人或減肥的人
• 時常精神不足、感覺疲累的人
• 接近更年期的人
• 體弱多病的人
• 消化系統不良的人
• 喜好肉食、少吃生食、不長吃蔬果的人
• 任何有吃保健品、營養補給品的人-酵素能增加身體對產品的營養消化和吸收
• 每日食用正餐的人-酵素能充分消化食物内的營養,讓身體能完整吸收
 
 
每天飲用30至90毫升,就能:

補充體內缺乏的營養
促進您所攝取的維他命、礦物質與營養補給品吸收促進食物內的營養吸收
保持身段、維持腸胃機能健康食用天然活性複合酵素後的好轉反應 “瞑眩反應”在一般食物療法中,由於體質的好轉,身體常有異常現象的呈現,此種異常現象的呈現,一般稱好轉反應或瞑眩反應。

在眾多的健康食品當中,酵素所產生的好轉反應,其程度與發生率都很輕很低,其發生反應的原因,並無法完全了解,其可能原因,絕大多數與體内的排毒作用有關,而以特殊體質的人較容易產生瞑眩反應。

1. 嘔吐反胃:心理排斥作用,口感不能適應,造成反胃現象。
2. 皮膚發癢或出疹:排毒現象,通常發生在於肝臟不好或皮膚容易過敏的人。
3. 身體略感酸痛 :身體往健康的方向運作時,身體較弱的部分就會有反應,大都尿酸過高或痛風患者,
較有酸痛現象的產生。
4. 胃感覺些許的刺痛:此一現象為酵素對潰瘍的部分產生分解潰瘍細胞的刺激反應。
5. 舌尖發麻、喉嚨發癢:
此現象是因為天然酵素為高活性,所以舌尖會發麻,喉嚨若有輕微的發炎,即會有發癢刺激的感覺。
6. 糞便成黑色:這是宿便(舊便)排出的現象。
7. 糞便帶有血絲:因體内帶有内傷、潰瘍或曾經中風、瘀血、患有痔瘡的人,亦有血便現象發生。
8. 夜晚精神好睡不著:此一現象的發生是因為酵素分解、消耗多餘的脂肪,轉化為熱能而產生亢奮作用。
9. 暈眩現象:此現象通常發生於血糖較低者,食用時會消耗體内多餘的脂肪而使血糖降低。
10. 經期間排血量增加:因為酵素的活化作用、子宮韌性強化,一段時間後此一現象即會消失。
11. 更年期年女性月經再生:恭喜你! 你又變年輕了,因為酵素的活化作用,能刺激内分泌激素的生長,返老還童。

食用天然的活性複合酵素所產生的好轉反應,代表你的身體已經向健康之路邁向一大步。但請謹記,若所產生的好轉反應令你感到異常不適,必須減少酵素的食用量或飲用次數並且多喝點水,待身體適應後,再慢慢增加份量或次數。大部分的疾病將會因為你的身體體質的改變、身體內複合活化的作用,在不知不覺當中不藥而癒。身體變得更健朗,精神更煥發。

認識自己,體質整健的正常現象(主要症狀的暝眩反應如下

 

 

酸性體質者

愛睏(白天)、喉乾舌燥、頻尿、多屁

高血壓者

頭會有重重之感、頭昏現象有 1~2 

貧血者

因體質而異,偶而有輕微的流鼻血(以女性佔多數)

胃不好者

胸口發悶、發熱的感覺,時有吃不下東西之感

胃潰瘍者

潰瘍部份有疼痛或悶悶之感

胃下垂者

胃部總覺得不適、想嘔吐

腸不好者

有下痢症狀、依病情而異

肝不好者

嘔吐、皮膚會搔癢或有出疹現象

肝變硬者

有時排便帶血絲或血塊

腎臟病者

會有蛋白質減少、臉部浮腫或腳部也會有輕微水腫現象

糖尿病者

偶而糖份的排出會增加;手腳也會有水腫現象

痔瘡者

有時會出血或帶血絲現象

青春痘

初期會增加、日後會消失,減少食用刺激性、高熱量及油炸食物

慢性支氣管者

口乾、頭昏、或痰不易咳出現象

肺部不好者

咳嗽時,痰增加、微帶乳黃色

皮膚過敏

初期皮膚發癢加劇、日後即減緩,可採間歇性食用(即由少漸增多、或暫停食用,幾天後再重新食用)

神經官能症者

不但不能誘導入睡、反而出現興奮現象(故夜晚不宜食用)

白血球減少者

自覺口乾、多夢、胃部不適等感覺

風溼痛者

患部會輕微酸痛

痛風月子內受風

會有全身無力感或疼痛,但日後會消失表單的底部

 

身體的整健並不是副作用,反應過後,身體的抵抗力增強了,免疫力強化了,大部份過去的疾病就不藥而癒,身體變的更硬朗,精神更煥發。要知紅、白血球新舊更換期限是九十天至一百二十天,舊的細胞一個個地退化,新的健康細胞,重新生長。這期間需要週期(Cycle)。人類上兆細胞一一更換需要七年時間,持續不斷地努力,才是健康生活的保證

 

 

治療症狀

*療程見效時間 

每日30毫升 

備注 

飲用次數 

肚子脹氣

30分鐘內

2

 

腹瀉

30分鐘內

至少3

 

感冒、喉嚨痛

7天內

3

 

便秘

7天內

至少3

飯後飲用

五十肩、肩頸酸痛僵硬

 

 

開始喝時,也許酸痛處加劇,會漸漸改善

富貴手

 

 

每天原汁搓洗次,分鐘飲用配合內服改善

減肥-去油脂

1-2個月

3

飯前30,千萬別與食物一起進食。如欲獲得更好效果,建議以酵素液取代日常一或兩餐,尤其晚餐。飲用原汁並配合運動,大量飲水

臉色變白、貧血

 

 

 

內傷、瘀血

 

 

 

血液循環欠佳

1-3個月

3

 

關節炎

1-2個月

至少3

 

腰酸背痛

 

 

 

失眠、睡眠不佳

10-30

3

 

無精打采

14

至少3

 

皮膚過敏

 

 

 

攝護腺腫大(問題)

一個月

3

 

經期不順、經痛-平衡荷爾蒙

 

 

 

尿酸、痛風

 

 

舒解突發病況:以1000毫升的水加60毫升酵素液當水喝,每日兩瓶,35天見效。

高血壓、高膽固醇

1-3個月

至少3

 

過敏性鼻炎痔瘡

 

 

 

痔瘡

1-2個月

至少3

 

胃潰瘍

1-2個月

 

飯前飲用效果佳,若產生不適現象,減量改飯後飲用。

不孕症

3個月

4

 

-男性:增加精蟲

-女性:促進懷孕

更年期

 

 

 

-平衡荷爾蒙延遲老化

糖尿病

3-4個月

至少3

 

身體衰弱,容易患病

3-4個月

3

 

解酒

60分鐘

 

能幫助不易醉及無宿醉之現象。酒前及酒後各30毫升。

增胖-促進腸胃吸收

一個月內

3

每餐飯後30分鐘飲用,每次30毫升

 

排毒

*以上顯示療程見效時間視個人病況而定,如較嚴重的狀況需較長的時間來調理。

凡其飲用的主因是為改善病況,建議空腹食用,除非有特別標示於備注。除尿酸需稀釋外,其他都可喝原汁,含在口內慢慢咽下。能提供百分之百吸收

                                                         酵素的健康功能與使用方法

美容洗臉

去角質層(可加海鹽)

臉先打濕抹上少許輕搓每週 2~3 

敷臉

除斑、去凹洞、消面皰(綠豆粉 + 少許海鹽 + 原汁)

臉洗淨敷上,20 分鐘後洗淨,感微癢屬正常,數分鐘後即消

減肥

去油脂(飲原汁並配合運動、飲水)

飯前 15~30 分鐘服用,每天 4 次,每次30 cc,並配合一週一次 1  3  24 小時斷食療法即可在 1~3 個月減去 3~11 公斤。

增胖

促進腸胃吸收

每餐飯後 30 分後服用,每次 30 cc

痛風關節炎

半個月到三個月

食用份量:1. 第一個月:一天四次一次 30 cc

痔瘡

一個半月到三個月

 

便秘

 1~7 天(飯後服用)

2. 第二個月第三個月:

腹瀉

30 分鐘 ~3 小時

    一天三次一次 30 cc

腰酸背痛

半月~3 個月

 

過敏性鼻炎

1~2 個月

3. 第四個月後:

腫瘤脂肪瘤

1~3 個月

    一天二次(早、晚各一次)30 cc

纖維囊腫

1~3 個月

 

糖尿病

1~3 個月

 糖尿病患者,須搭配苦瓜汁

高血壓

1~3 個月

     1:1飲用調合糖分。

無精打采

15~30 

 

胃潰瘍

3~6 個月

飯前服用效果較佳,若有不適現象,可改飯後服用。

打嗝不止

30 分鐘

每次 30 cc

解酒

不易醉及無宿醉之現象

酒前、酒後各 30 cc

不孕症

男性:增加精蟲女姓:促進受孕

每天 4 次,每次 30 cc

更年期

平衡荷爾蒙延遲老化

 

富貴手

7~14 天(手先洗淨)

原汁搓洗每天數次,配合內服改善。

香港腳

7~14 

每天一次:(綠豆粉+海鹽+原汁)敷於患部,約 30 分鐘後清洗,配合內服改善。

淤血

4~6 小時

先清理傷口後(可用生理食鹽水)原汁敷於患處,再以紗布包紮即可。

 

 

#以上資料來源轉載自網路文章與部落格堤供

 

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